לייזה פאנלים

סלטים

מניפות חציל

קרפצ'יו חציל מושלם

219 שיתופים

גם לחציל קלוי על אש גלויה מתחשק פעם בבראנץ’ שמלת גאלה. לפעמים שמלת החציל היא כה מרשימה שדרוש מעט עדיים לכסותה.  מעט ומדוייק. כמו כאן.  2 סלטים מדוייקים על קרפצ’יו חציל. חצילו אותי, איך טעים.

מניפת חציל עם סלט עדשים ורימונים
חציל בלדי קלוי

לשכבת היוגורט

2 יוגורט דנונה גריק (260 גר)
שן שום כתושה
כף שמן זית
3 כפות טחינה
כף מיץ לימון
שמינית כפית מלח ופלפל שחור

לסלט

שליש כוס עדשי קוויאר מבושלות (אחרי בישול הן בערך 3/4 כוס)
חצי כוס גרגירי רימונים או תפוח עץ מתוק וקשה חתוך לקוביות קטנטנות או דובדבנים טריים חתוכים
שליש כוס על  פטרוזיליה
3 כפות עלי נענע קצוצים
כפית רכז רימונים
2 כפות שמן זית
כף מיץ לימון
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור

לעיטור

2 כפות פירורי פטה
2 כפות צנובר קלוי

איך מכינים

1. החציל: נקלה חציל בלדי על להבה גבוהה 12 דק’ כל צד עד שקליפתו תהפוך פחם. נניח במסננת שיגיר נוזלים ויתקרר היטב. (אפשר לשמור את החציל המפוחם במקרר כ-יומיים שלושה). נקלף בעדינות מפחם קליפתו ונניח בצלחת הגשה שטוחה ויפה
2. עם מזלג נדקק את בשר החציל יפה.
3. נכין את הסלט: נערבב עדשי קוויאר, רימונים, עלי פטרוזיליה ונענע קצוצים, רכז רימונים, שמן זית, מיץ לימון, פלפל ומלח.
4. ליוגורט: נערבב יוגורט עם טחינה, שן שום כתושה, מיץ לימון, כף שמן זית ומעט מלח ופלפל
5. הרכבה: על שמלת החציל נמרח בעדינות שכבה של יוגורט, מעליה הסלט. נעטר בפירורי פטה וצנובר קלוי

מרשה לכם: במקום יוגורט אפשר טחינה כמובן ולוותר על פירורי הפטה.

מניפת חציל עם עגבניות וצנון
חציל בלדי קלוי

לשכבת היוגורט

יוגורט דנונה גריק  (260 גרם)
שן שום כתושה
3 כפות טחינה
כף מיץ לימון
כף שמן זית
שמינית כפית מלח ופלל שחור

לסלט

2 עגבניות מגורדות
חצי צנון גדול מגורד או 3 צנוניות
חצי פלפל ירוק חריף פרוס לעיגולים דקים
שן שום כתושה
3 כפות שמן זית
3 כפות עלי נענע או כוסברה
רבע כפית מלח ושמינית כפית פלפל שחור

לעיטור

2 כפות פירורי פטה
2 כפות צנובר קלוי
איך מכינים
1. החציל: נקלה חציל בלדי על להבה גבוהה 12 דק’ כל צד עד שקליפתו תהפוך פחם. נניח במסננת שיגיר נוזלים ויתקרר היטב. (אפשר לשמור את החציל המפוחם במקרר כ-יומיים שלושה). נקלף בעדינות מפחם קליפתו ונניח בצלחת הגשה שטוחה ויפה
2. עם מזלג נדקק את בשר החציל יפה כמו שמלה.
3. נכין את הסלט: נגרד צנון ונסחט אותו מעט, נגרד לקערת הצנון עגבניות בפומפיה, שן שום כתושה, שמן זית, נענע קצוצה ופרוסות פלפל ירוק חריף מלח ומעט פלפל שחור.נערבב.
4. ליוגורט: נערבב יוגורט, טחינה, עם שן שום כתושה, מיץ לימון, כף שמן זית ומעט מלח ופלפל
5. הרכבה: על שמלת החציל נמרח בעדינות שכבה של יוגורט, מעליה הסלט. נעטר בפירורי פטה וצנובר קלוי

מרשה לכם: במקום יוגורט אפשר טחינה כמובן ולוותר על פירורי הפטה – נוסיף לחצי כוס טחינה גולמית מים קרים עד סמיכות רצויה שן שום כתושה מעט מלח ומיץ לימון.

תגיות

תגובות

קבלו התראות
התראה
1 תגובה
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

חדש! הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ ותהיו הראשונים לקבל מתכונים ועדכונים

Send this to a friend