לפני שבוע נסענו במונית עם הילדים. גיא ישב קדימה ליד הנהג ואני מאחור עם הילדים (למה את לא קדימה? למה תמיד הגבר? כי מי רוצה לשמוע חפירות נהג סו קלוז? שהוא ישב קדימה שיאכל לו את הראס)
דווקא הנהג הזה שתק. שם מוסיקה בפול ווליום
ונסענו ככה בשקט מוניתי, עד שמרגול נתנה מעוואל “אבק דרכים בתלתליו” והשיר תפס אותי שרה מכל הלב ♥️ אבל בקול
והנהג התלהב “בואנה, איזה יופי שאת שרה ככה בקול רם ועוד ליד הילדים”
וזהו. כיביתי את עצמי. והנהג אמר: “למה, תמשיכי, זה עשה לי מצב רוח” “נו תמשיכי, תמשיכי”
והילדים סיננו: ״שלא תעיזי”
ופתאום הנהג עצר את האוטו בשול הדרך (הילדים ואני נדרכנו, כי כל עצירה וכל סטיה ממסלול מחזיר את כולנו לאוקוטובר סבן)
ואני סימנתי לגיא עם העיניים והידיים שיתן לו את הזבנג עם המחשב הנייד שהחזיק.
והנהג הסתובב אלי בדרמטיות ואמר “למה יש לך פחד במה? תנסי להיפטר מזה, זה לא טוב, אני נגמלתי מהפחד” והמשיך בנסיעה ולא פסק ללרלר על “עכבות ופחד קהל” וסיפר על סדנה שעשה לשחרור והמליץ עליה בחום ונתן את כל הפרטים והוסיף טריוויה הידעת: אנשים פוחדים מהבמה יותר מהמוות”
וגיא שהנהג הזה הגיע לו כבר עד כאן אמר: “יש לה פחד במהה??? לה??? לבמה יש פחד ממנה. ממנה. ממנה״
ונהיה שקט.
והנהג אמר: “או אני רואה שאתה מלא כרימון עליה, אז תדע שהייתי בסדנה של גברים תחת דיכוי נשי..”
ווצחקנו במושב האחורי צחוק משחרר כזה שמשלמים בוכטות לסדנה כדי שיצא.
ולמה אני מספרת לכם את כל זה
כי יש מעט דברים שעושים לנו בימים אלה שמח והסיר הזה לא רק טעים בצורה יוצאת דופן. גבינת העיזים הופכת את המילוי לסוג של ריזוטו משובח. אין טעים כזה.
סיר סוטאז’ המקבל תנור קוטר כ-35-40 ס”מ
פלפלים:
9-10 פלפל שושקה האדומים הארוכים 20-25 ס”מ
1-2 פלפל ירוק חריף
מילוי:
כרישה קטנה קצוצה
בצל סגול בינוני קוביות קטנטנות
חצי כוס צנוברים
חצי גליל פרומעז או גדעז
3/4 כוס אורז עגול (אורז סושי או ריזוטו)
עגבניה קשה גדולה קוביות
כוס עלי פטרוזיל
כוס עלי בזילונענע
כף בלסמי איכותי
כף שטוחה מלח
כפית גדושה אורגנו
רבע כוס שמן זית
הרוטב:
3 כוסות מים רותחים
2 כפות בלסמי
4 כפות שמן זית
3-4 שיני שום כתושות
כפית אורגנו
כפית גדושה מלח
חצי כפית פלפל שחור
מיץ מלימון שלם
לעיטור:
2 ענפי תימין/אורגנו
חצי גליל פרומעז או גד עז
איך מכינים?
המילוי: נשטוף את האורז כמה פעמים. נשרה כחצי שעה במים קרים. נסנן מהמים.
במחבת רחבה עם רבע כוס שמן נקפיץ: בצל כרישה כ- 6 דק’, נוסיף צנוברים נערבב ונמשיך להקפיץ עוד 5 דק’, נוסיף אורז נמשיך להקפיץ עוד 4-5 דק’. נוסיף עגבניה קוביות, בלסמי, מלח, אורגנו. נערבב. ונכבה. נוסיף את עשבי התיבול הקצוצים נערבב היטב. נעביר לקערה. נצבוט עם הידיים חתיכות קטנות של כל חבילת גדעז לתוך המילוי ונערבב. נצנן.
הפלפלים: נחצה כל פלפל ארוך באמצע, נשאיר את גזע הפלפל, עם כפית קטנה ננקה את זרעוני הפלפל. כך נעשה עם כולם. נניח בצד.
הרוטב: נערבב יחדיו: מים רותחים, מיץ לימון, שום כתוש, בלסמי, אורגנו, פלפל שחור ומלח
הרכבה: נזליף על הסיר שלוק נדיב של שמן זית, נמלא את הפלפלים עם כפית. ממש נדחוס ע כפית או עם הידיים. כך נעשה עם כולם, נסדר איך שבא. נכסה ברוטב. נרטיב דף אפייה ונכסה את הפלפלים וממעל מכסה
נבשל על אש בינונית, כשרותח ננמיך אש קטנה לשעה וחצי (מדי פעם נציץ לראות שלא חסרים נוזלים)
נדליק תנור לחום 220 מעלות
נפזר בינות הפלפלים ענני גבינת עיזים קטנים וענפי אורגנו או טימין ונכניס ל-15-20 דקות לתנור למכת חום.
ניתן לסיר לנוח כחצי שעה לריכוז הטעמים. נטרוף
טעים מאוד יום יומיים אחרי
אפשר להכין את המילוי יום יומיים מראש
טבעונישים:יכינו עם גבינת קשיו או שקדים
View this post on Instagram
