עוד סלט נפלא לפיקניק, טעים מאוד גם אחרי יום.

מה צריכים?
15 תפוחי אדמה קטנים מבושלים חתוכים רבעים עם הקליפה או 3-4 תפוחי אדמה גדולים
250 גר’ שעועית ירוקה
בצל סגול גדול חתוך טבעות דקיקות
חופן זיתי קלמטה
כף צלפים
לרוטב:
כוס עלי פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום
שן אחת של שום
שתי כפות צנובר
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל
חצי כוס שמן זית
2 כפות חומץ תפוחים
כפית מייפל איכותי

איך מכינים?
1. נבשל את התפחי אדמה בקליפתם בשפע מים עם כף מלח, עד התרככות, לא מושי, ניקח סכין חדה אם חודרת בקלות את המעטה, נכבה מיד, נרוקן את המים ונניח להם לצינון מוחלט!!
2. נחלוט את השעועית במים רותחין. מים מומלחים (עם כפית מלח) ברתיחה חזקה להכניס השעועית כ-5-7 דק’ עד שמשנין צבעם. להוציא את השעועית ולשים בקערת מים קרים. הבנו?נחתוך איך שבא.
3. את כל חומרי הרוטב נכניס לבלנדוש, כמה בליצים עד איחוד, נבדוק אם חסר מלח או פלפל
4. בקערה גדולה נכניס את רבעי התפוחי, השעועית, טבעות הבצל, צלפים והזיתים, ניצוק את הרוטב ונערבב

כמה קל – ככה טעים