כשהייתי קטנה אמא אמרה לי “אם תאכלי שבעה זיתים כאילו אכלת ביצה”. ואני שואלת איך אני מכינה מקושקשת מ-14 זיתים?
חוצמזה, אם לכל זית יש בית, אז לשבעה זיתים יש שכונה?

8-10 מנות / 25 מאפי ביס
לבצק:
חבילה קטנה (350 גרם) קמח תופח או 2 וחצי כוסות קמח + שקית אבקת אפייה (אפשר כוסמין)
150 גרם חמאה רכה
1 גביע שמנת חמוצה (אפשר יוגורט)
50 גרם גבינת פרמז’ן מגוררת
למילוי:
30 זיתים ירוקים בלי גרעין
כ-100 גרם קוביות קטנטנות של גבינה מלוחה או צהובה או מוצרלה
לציפוי:
קערה 1 – ביצה טרופה עם 2 כפות חלב
קערה 2 – 100 גרם שומשום מעורבב עם רבע כפית מלח

איך מכינים?
לקערה או מעבד מזון נכניס: קמח, חמאה רכה, שמנת חמוצה וגבינת פרמז’ן, נערבב או נערבל היטב עד קבלת בצק אחיד ודביק.
נעביר את הבצק למקרר לחצי שעה.
אחרי חצי שעה כשהבצק קריר, נחמם תנור ל- 180 מעלות.
ניצור עיגולים בגודל כדור פינג פונג, על משטח מקומח נמעך ונשטח אותם, נניח במרכז כל כדור בצק זית וקוביה קטנה של גבינה, בעדינות נכסה ונסגור טוב טוב את עיגול הבצק על הזית והגבינה.
נכניס כל כדור לקערת הביצה ואז נצפה בקערת השומשום.
נסדר יפה על תבנית עם דף אפייה.
נאפה את הבתים של הזיתים כ-30 דקות או עד להזהבה יפה.

נחלק לכולם בתים טעימים עם זיתים