לא אשכח את הפעם ההיא שהאישה הכי חשובה לי בחיים (העוזרת), לקחה אותי לשיחה במבטא ניגרי ואמרה: אפטר המש שנים אני עוזבת אותך. פייר לא כאב לי ככה כשהגבר האחרון אמר לי: “זה לא את זה אני”.
יו אר ליבינג מי?? אבל וואי וואי? ביקוז אוף הילדים? שהם בלגן בבית? דונט וורי אני גט ריד מהם ואת יודעת מה, גם מהסבנד – נהיה אונלי את ואני. ווט דו יו סיי?? סטיי פליז סטיי.
גם כשלא היה לי שקל על התחת, היתה לי עוזרת. וזה למה?
כי אני גדלתי בבית עם ערכים טובים. עם אמא שגידלה אותי על השילוש הקדוש התומך ביותר באישה: “תמיכה של חזייה טובה, תמיכה מהזוג ותמיכה מהעוזרת ואז תראי איך הפמניזם שבך יזדקף”
“אני לא יולה להישאר”
“למה? למה את לא יולה? מה עשיתי? לא נתתי לך מספיק הופש?
“אוף קורס”
“למה? יש לך מישהי אחרת? בגדת בי עם מישהי אחרת? טובה יותר?”
ואז היא שותקת רגע לוקחת אוויר ואומרת
“אני בהיריון”
“ממנה????”
זהו זה איבדתי את זה.
אבל לפני שהיא עזבה, היא לימדה אותי להכין את ה-אורז שלהם. הג’ולוף רייס, הכל בסיר אחד כל כך טעים. אל תחסירו כלום. לא את הג’ינג’ר ולא את אבקת הקארי והפלפלים. תכינו בדיוק ככה. אפשר כמובן גם בלי עוף.

לעוף
2-3 כרעיים
3-5 שוקיים
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית שטוחה אבקת קארי
כפית שטוחה אורגנו או טימין יבש
שמן זית לטיגון

לטחינה
2 עגבניות או 12 עגבניות שרי
2 פלפל אדום מתוק
בצל סגול
5 שיני שום
3 סמ שורש ג’ינג’ר
פלפל צ’ילי אדום חריף (רק לאוהבי החריף)

לאורז
3 כוסות אורז בסמטי שטוף ומושרה במים קרים חצי שעה
בצל  סגול גדול קוביות
2 כפות רסק עגבניות
כפית גדושה מלח
כפית טימין או אורגנו
כפית א קארי
3-4 כוסות מים כ-750 מ”ל

איך מכינים?
1. נדליק תנור לחום 130 מעלות

2. במעבד נטחן את למחית: פלפלים אדומים, עגבניות, שורש ג’ינגר, שיני שום ובצל סגול. נטחן למחית מרוסקת היטב.

3. ניצוק 2 כפות שמן על העוף נפלפל, נמליח ונאבק בקארי וטימין מכל הצדדיים

4. ניצוק לסיר 3 כפות שמן זית ונשחים את העוף היטב. כ- -6-8 דקות כל צד. אחרי שהשחמנו יפה את העוף. נוציא את חלקי העוף

5. ונכניס לאותו סיר:  רבע כוס שמן זית, בצל קצוץ, נטגן כ-3 דק’ עד הזהבה קלה, נוסיף רסק עגבניות ונערבב, נוסיף את מחית הפלפלים והעגבניות. נערבב היטב. נכסה סיר ננמיך להבה וניתן לרוטב להתבשל 20 דקות.

6. אחרי 20 דקות, נפתח סיר, נוסיף אורז מסונן, נערבב, נוסיף 3 כוסות מים (750 מ”ל), כפית מלח גדושה, כפית קארי וכפית טימין או אורגנו. נערבב היטב ונטעם אם חסר מלח, זה הזמן להוסיף. נחזיר את העוף מעל האורז. נכסה סיר עם דף אפייה ונייר כסף ומעל מכסה. שיהיה אטום היטב.

7. נכניס סיר לתנור לשעתיים חום 130 מעלות. אחרי שעתיים, נוריד מכסה ונייר כסף ונעביר למצב גריל 200 מעלות לרבע שעה. נגיש עם סלט כרוב ליד. טעים טעים וקל קל קל

מרשה לכם
להחליף את העוף בפרגיות עדיף עם עור
טבעונישים צמחונישים: ניתן להכין ללא עוף. את החלבון נחליף בעדשים שחורות או חומות
אם מכינים בלי עוף. מכסים במים את האורז עד גובה האורז. לא יותר. עוטפים יפה כמו כאן. אפשר להשאיר על הכיריים, אש הכי קטנה כ-50 דקות, אחרי זה מורידים מאווררים את האורז עם מזלג. מכסים ביר ומשאירים על הכיריים החמימים, הכבויים עוד 20 דקות