קינואה היא לא חברה, היא מוזרה, מרירה, לא ברורה
אבל
אם משדכים אותה נכון בסלט היא ניצחון מוחלט!!
קבלו את ה-סלט הכי מוצלח לקינואה הוא לימוני, עתיר בחלבונים, רענן ושופע טעם ומרקם
אל תוותרו כאן על כלום! לכל אחד יש תפקיד במחול הקינואה הטעים הזה
רק כמה דברים שכדאי להפנים:
אם נשאר סלט אני מיד משדכת ביצה, מעט שומשום או קמח שקדים, מקבבת קציציות, משמנת תבנית ומשגרת לתנור לחצי שעה
נבשל את הקינואה בשפע מים כמו פסטה- 12 דק מלאות במים רותחים ומומלחים
נסנן מהמים, לא נשטוף.
לא לוותר על הקישואים והבצל סגול בתנור,
אין טעים כזה מי שמכין חוזר לספר חייב להיות חבר
מה צריכים
כוס קינואה לפני בישול
כפית מלח
שפע מים
לתנור:
2-3 קישואים
חצי בצל סגול
2 כפות שמן זית
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה אורגנו יבש או נענע יבשה
לסלט:
5-8 בצל ירוק קצוץ קטן קטן קטן
כוס עלי כוסברה ונענע קצוצים
חצי בצל סגול קצוץ קטן קטן
כ- 100 גרם טונה מסוננת (אני השתמשתי בטונה המצוינת של קרפור)
2 כוסות קינואה מבושלת
לרוטב:
⅓ מיץ לימון טרי (80 מ”ל)
רבע כוס שמן זית (60 מ”ל)
כף סילאן או דבש או מייפל
כפית חרדל דיז’ון (אני השתמשתי בחרדל קרפור)
רבע כפית פלפל שחור טחון טרי
שן שום קטנה כתושה
חצי כפית גרד לימון (לא לוותר)
לקציצות
1-2 ביצים
1-2 כפות פרמזן (לא חובה)
2 כפות קמח שקדים או זרעי שומשום
איך מכינים?
הקינואה: נביא סיר מים מומלחים לרתיחה (כמו פסטה) נבשל 12 דקות. נסנן לא נשטוף.
הקישואים: נחתוך קוביות קטנות של קישואים וחצי בצל סגול נתבל בשמן זית, מלח ואורגנו נשגר לתנור 200 מעלות כ-25 דק’
הרכבה: נסדר יפה את כל מרכיבי הסלט: קינואה, קישואים, בצל ירוק וסגול טרי ובנון נענע וכוסברה, נוסיף את הטונה המסוננת – נחבר עם הרוטב רק בהגשה
לקציצות
נוסיף 1-2 ביצים, 2 כפות שומשום או קמח שקדים, 2 כפות פרמזן (לא חובה)
העיסה לא מאוד תפיסה, ניצור קציציות בידיים רטובות ונשגר לתנור על דף אפייה משומן 200 מעלות כ-30 דקות.
שימו לב: חדש בקרפור טונה מיובאת מפורטוגל הנמשית בחכה, טונה להיכל במחיר שחבל, אני השתמשתי בטונה שמן זית, יש גם במים או בשמן חמניות.
המתכון בשיתוף קרפור כמובן
View this post on Instagram
