אני בטריפ קמח חומוס, כל פעם מתעכבת על חומר גלם אחר צוללת לתוכו ומנסה אותו לפי עמים שונים, טעמים זרים, עדות, וועדות קישוט
קמח חומוס זה חומר די גאוני, כאילו לקחנו את החומוסים טחנו לקמח: כולו דחוס בחלבון, עשיר בסיבים ויש בו סידן ושאר ויטמינים ומינרלים בנוסף, אין בו גלוטיין אז בכלל סחטיין!!
ואני אגדיל ואומר שבגלל החלבון הרב שבו, טבעונישים מוצאים בו מנה חמה ונחמה.
שיחקתי איתו בחודשיים האחרונים ככ הרבה: מי שעוקב אחרי בסטוריש ראה חלק מהניסיונות הרבים, כמה  טחנתי למשפחה שלי את הראש  על החומוס הטחון ונפלאותיו
מצאתי ש-דלעת, כוסברה וקמח חומוס זה שידוך משמיים (ראה פוסט דלעפל, עוד מהספר הראשון), הכנתי סוקה צרפתית, פרינטה איטלקית וקליאנטה מרוקנית פשטידות חומוס דקות ומשובחות
אבל בעיני  קמח חומוס מנצנץ במטבח ההודי, הוא פורח שם, הם מוציאים ממנו את הכי טוב שיש בזכות התבלינים החמים, העמוקים החריפים שלהם.
הכי אוהבת את השמות שההודים מעניקים למאפים שלהם, פייר הייתי קוראת ככה לילדים שלי : דוסה, צ’ילה, צ’אפטי
צ’ילה נהיה קצת צ’ילי בחוץ תעלי הביתה עם דוסה הצ’אפטי מוכן
אז זהו חברים, הגיע הזמן שגם אתם תהנו מהפשטות, הבריאות נטולת הפוזה שתביא לכם ת’שטוזה, כל מה שצריך זה לקנות קמח חומוס, צמיחת הקמחים  הרבים בעידן שכולנו בוחרים מי אנחנו, מה אנחנו ולמה אנחנו רגישים, מבטיחה  שנמצא את הקמח בכל החנויות האורגניות ובסופרים הגדולים.
תכירו את החברה החדשה שלי במטבח צ’ילה – סוג של פנקייק/חביתיות  עם טעם עמוק ורחוק.
הכמות שהכנתי הספיקה ל8 פנקייקים במחבת טפלון קטנה – טרפו אותם ולא הספקתי לצלם  אז הכנתי שוב ובשירת הבה נצ’ילה הבה נצ’ילה הבה נצ’ילה ונשמחה נכין בקלילות את המתכון:

מה צריכים:
כוס קמח חומוס אורגני
רבע כוס סולת (או רבע כוס קמח תירס, או עדשים, או רגיל)
בצל סגול בינוני חתוך קוביות קטנות קטנות
עגבנייה גדולה בשלה חתוכה ככ קטן
פלפל ירוק חריף חתוך קטנטן
צרור כוסברה חתוכה דקיק
שן שום כתושה
כף ג’ינג’ר מגורר
כפית שטוחה מלח
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות שמן זית
כ-2 כוסות מים

איך מכינים:
1. נכניס את כל המצרכים יחד לקערה אחת
2. נזרזף מים רגילים לקערה ונערבב עד שנגיע למרקם יחסית דליל כמו טחינה בפלאפליות, ניתן לבלילה לנוח 20 דק’.
3. על מחבת טפלון קטנה נחמם  כפית שמן קוקוס או כף שמן רגיל או מעט חמאה, ניצוק עם מצקת מהבלילה ונשטח על כל פני המחבת, נטגן עד שנראה שוליים חומים כ-3 דק’, נהפוך עוד 2 דק’.
4. שוב פעם שמן או חמאה מעט מהבלילה וכו’..נערום לנו פיקנטיות טבעונישית מהממת

סלט סירות אבוקדו
אבוקדו בשל חתוך לרבעים ארוכים ויפים
עגבניה יפה בשלה חתוכה קוביות
בצל סגול חתוך קוביות
פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
חצי כוס עלי כוסברה
חצי שן שום כתושה
3 כפות שמן זית
מיץ מליים או חצי לימון
חצי כפית מלח
רבע כפית כמון ופלפל שחור
נערבב את כל חומרי הסלט מלבד האבוקדו, נניח יפה על סירות האבוקדו שלנו, נגיש לצד הצ’ילה, טעים עם טחינה או נגיעת שמנת חמוצה