הסיר שכל כך אהבתם מהספר הראשון משודרג למנה מחלקה ראשונה
בלי להוציא להכניס
בושה כמה זה קל וטעים ומחמם ומרשים במקום החריימה או הדג החריף של שישי, נסו להכין את הסיר המופלא הזה.
20 דק’ עבודה ויש לכם כזה סיר מסנוור
לסלמון:
קילו סלמון טרי חתוך קוביות של 5 ס”מ
2 כפות שמן זית
כף פפריקה מתוקה או חריפה
שן שום כתושה
כפית כמון
חצי כפית מלח שולחן
לסיר
2 תפוחי אדמה קלופים חתוכים איך שבא
פלפל אדום רצועות
גזר פרוסות
3 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק חריף טבעות (רק לאוהבי החריף)
2-3 פלפל מתוק אדום יבש
ענף סלרי עם עלים קצוץ
כף פפריקה
כפית כמון כפית מלח
כוס חומוסים מבושלים
פלחי לימון
כוסברה
לרוטב:
עגבניה בשלה מרוסקת בפומפייה
כף גדושה רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
3-4 כוסות מים רותחים
כפית מלח
בסיר רחב עם רבע כוס שמן זית נאדה את התפחי אדמה כ-5 דקות מלאות עד הזהבה, נוסיף לסיר פלפלים אדום וירוק, גזר, סלרי, חומוסים כף פפריקה, שום קצוץ, נערבב שהכל יצופה בכמון והפפריקה
נערבב קוביות סלמון עם 2 כפות שמן זית ותבלינים. נניח בצד
נוסיף את הרוטב, נביא לרתיחה. נכסה סיר אש נמוכה כ-25 דק’, אחרי 25 דקות נטעם אם חסר מלח. התפחי אדמה אמורים להיות רכים וטעימים.
נוסיף את קוביות הסלמון לסיר. נשקשק סיר שכל הסלמון יצופה ואז יש שתי אפשרויות: הראשונה נבשל את הסיר עוד 10 דק’ – סיר מכוסה. נכבה. ורק אז נוסיף כוסברה ופלחי לימון. ונניח לסיר המכוסה להיות על הכיריים החמימים עוד 10 דק’.
השניה: מיד אחרי שפיזרנו את קוביות הסלמון, נעטר בפלחי לימון וכוסברה נכניס מיד לתנור ל10-12 דק’ 200 מעלות. נוציא נשקשק סיר שהכל יצופה ברוטב הטעים.
View this post on Instagram
