המעבר החד מיום זכרון לתקומה יותר מדי כואב
אין לי איזה משהו חכם לומר
הכנתי עוגה להמתיק את המר
חתכתי לי פרוסת ענק
וכדי להצניע את המאבק
(שלי כאילו, לא הגזמת עם החתכה)
במקום צלחת רגילה, הנחתי על צלחת גדולה
ישבתי לבדי לי
ונהנתי מרגע קטן של אושר מתוק
תבנית מלבנית 35X25 או תבנית עגולה 28
לבסיס:
שרוול פתי בר בטעם שוקולד (250 גרם)
50 גרם חמאה מומסת
לגבינה:
קילו גבינה 9% (אפשר גם 5%)
5 ביצים
¾ כוס סוכר 150 גרם
שקית סוכר וניל
לקרם:
400 מ”ל שמנת מתוקה (שני גביעים פחות שליש שהולך לגנאש)
שקית פודינג וניל (80 גרם)
כוס חלב (240 מ”ל)
200 שמנת חמוצה או גבינה שמנה
לגנאש:
שליש כוס שמנת מתוקה (80 מ”ל)
100 גרם שוקולד חלב
איך מכינים:
נדליק תנור חום 160 מעלות לא טורבו
נטחן ביסקוויטים למרקם חולי, נוסיף חמאה מומסת ונטחן שוב.
נשטח על תבנית, נכון זה עדיין פירורי, אבל באפייה בעזרת נוזלי הגבינות שניגרים זה יאפה מושלם.
נערבב קילו גבינה עם ¾ כוס סוכר ושקית סוכר וניל, נטמיע בבלילה ביצה אחר ביצה בעזרת מטרפה ידנית או מערבל.
ניצוק התערובת על בסיס הביסקוויטים, נשגר לתנור לשעה ורבע. נצנן (שימו לב: כל תנור מעט אחר, יכול להיות שעה או שעה ועשרים)
לקערה נכניס: שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חלב ופודינג וניל נקציף למרקם קרמי, נשטח מעל העוגה ונכניס בינתיים למקפיא
נביא לרתיחה או נחמם במיקרו שליש כוס שמנת מתוקה, נוסיף 100 גרם שוקולד חלב שיימס אט אט. נערבב היטב וניצוק שכבה דקה על העוגה.
נכניס לקירור עמוק של כמה שעות.
אפשר להקפיא וחצי שעה לפני להוציא למקרר.
View this post on Instagram
